Tormaresca Olio Extra Vergine Bio Cl.50

TORMARESCA - OLIO EXTRA VERGINE BIOLOGICO - CL.50

Codice Organismo di Controllo IT BIO 007 - A91G Certificato di conformità in corso di validità

Varietà: Coratina, Ogliarola, Peranzana

Acidità: 0,3% in acido oleico.

Provenienza:  le olive provengono dalla tenuta Bocca di Lupo, situata a Minervino Murge (BT) a circa 300 mt. sul livello del mare, nel cuore della Murgia. Le cultivar utilizzate sono autoctone pugliesi, infeudate da secoli in un territorio aspro e difficile, ma nel contempo generoso, in grado di offrire frutti di altissimo pregio. Gli alberi, allevati a vaso, hanno un’età media di 80 anni e sono gestiti rispettando i canoni dell’agricoltura biologica.

Note degustative:  si presenta di un colore giallo oro con riflessi verdi. Al naso è fruttato, intenso, caratterizzato da piacevoli sentori di erba di campo, mandorla verde e pepe bianco, con note di foglie di pomodoro e di carciofo. Al palato è elegante e delicato, ravvivato dal carattere piccante e da sfumature lievemente amare, tipiche delle varietà utilizzate. Ampio e intenso, chiude con una piacevole persistenza.