ARMAGNAC-COGNAC-BRANDY


ARMAGNAC
L'armagnac è un'acquavite di vino francese prodotta nella regione di Guascogna, dove si dividono tre zone di produzione: Bas-Armagnac (Grand Bas-Armagnac, Moyen Bas Armagnac, Petit Bas-Armagnac), Haut-Armagnac e Ténarèze.
Le prime tracce dell' Armagnac risalgono al Medioevo quando veniva indicato come aygue ardente. 
La produzione regolare inizia attorno alla metà del Seicento e circa mezzo secolo più tardi se ne sviluppa il commercio. 
Il distillato, inviato a bordo di carri presso il centro di raccolta di Mont-de-Marsan, veniva trasportato a Bayonne per via fluviale e da qui esportato in tutta Europa. La nascita e la diffusione dell'armagnac sono anteriori a quella del cognac, molto più tardo, la cui produzione poté tuttavia svilupparsi maggiormente grazie alla vicinanza e alle eccellenti comunicazioni fluviali con Bordeaux, massimo porto ed emporio commerciale della Francia sudoccidentale, ma anche grazie alla minore qualità dei prodotti utilizzati per la sua produzione.
I vini dai quali viene ricavato l'armagnac derivano soprattutto da quattro vitigni: l' Ugni blanc (con tale nome è conosciuto in Francia il Trebbiano, introdotto in età basso-medievale), il Colombard, la Folle blanche (detto anche Picpoule) e il Baco blanc.
A seconda del periodo di invecchiamento, le etichette riportano le seguenti sigle:
Trois Etoiles (Tre Stelle) - L' acquavite più giovane deve aver almeno tre anni di invecchiamento
VS " XXX " - almeno tre anni di invecchiamento
VSOP Réserve - almeno sei anni di invecchiamento
XO, Napoléon, Extra, Vieille Réserve, Hors d'age - Le acquaviti sono molto vecchie
c'è anche la versione VO (very old) che ha 10 anni di invecchiamento
 
COGNAC
Le uve utilizzate provengono dai quattro vitigni bianchi tipici, ossia Ugni blanc, folle blanche, colombard e sémillon. 
Il luogo tradizionale di produzione è la regione francese di Cognac, nell'ovest della Francia, dalla quale il distillato prende il nome. Le prime notizie della produzione di cognac risalgono al XVII secolo, quando gli olandesi che vendevano vini lungo le coste atlantiche decidono di distillarli.
La regione di produzione del cognac si divide in sei sottozone che determinano la qualità delle acquaviti che producono:
Grande Champagne: acquaviti molto profumate adatte a lunghi periodi di invecchiamento;
Petite Champagne: acquaviti dalla struttura delicata;
Borderies: acquaviti dal particolare aroma floreale;
Fins Bois: acquaviti corpose e robuste di facile invecchiamento;
Bons Bois: acquaviti leggere;
Bois Ordinaires: acquaviti di media qualità.
Il cognac con le migliori caratteristiche viene denominato Fine Champagne, ed è ottenuto dalla miscela dei distillati 
della Petite e della Grande Champagne.
A seconda del periodo di invecchiamento, le etichette riportano le seguenti sigle:
(Tre Stelle) o VS (Very Special) - L'acquavite più giovane deve aver almeno due anni di invecchiamento
VSOP, Réserve, o VO (Very Superior Old Pale oppure Very Old) -L'acquavite più giovane deve aver almeno quattro anni 
di invecchiamento
XO, Napoléon, Extra, Vieille Réserve, Hors d'age -L'acquavite più giovane deve aver almeno 6 anni di botte.
 
BRANDY
Il brandy (/'brɛndi/) o arzente è il più antico distillato di vino prodotto nel mondo, conosciuto già dal XIII secolo.
La sua gradazione alcolica si aggira intorno ai 40 gradi; e oltre che dall'uva, questo superalcolico può essere distillato dal succo fermentato di altri frutti, tuttavia, salvo specifiche avvertenze, il brandy è tratto dal vino d'uva.
In Italia, per la produzione del brandy vengono usati vini prodotti con uve di trebbiano, che vengono delicatamente spremute e messe in fermentazione ad una temperatura che si aggira tra i 18° e i 22 °C.
Dopo la fermentazione, il mosto viene sottoposto al procedimento di distillazione, seguito poi dalla maturazione in botti di rovere, dove il distillato affina le sue caratteristiche organolettiche.
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Linciano Liquors dal 1950 seleziona e distribuisce prodotti di qualità del mondo beverage. La sede, nei pressi della stazione ferroviaria di Lecce, accoglie tra i suoi scaffali sia la maggior parte dei vini di Puglia, con un focus sui vini del Salento, che una selezione di respiro nazionale ed internazionale. Un’intera sezione è dedicata ai distillati con una vasta gamma di whiskey, rum, tequila , vodka, gin e grappa.

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